Voilà une question à laquelle il n'est pas forcément facile de répondre, tant cela dépend des centres d'intérêts de chacun.
Quelques unes des raisons, dans le désordre, qui peuvent motiver l'utilisation d'un émulateur tel que QEmu :
utiliser Linux, ou MacOS, ou d'autres OS, dans un environnement Windows, et pouvoir passer instantanément de l'un à l'autre, sans multi-boot donc sans être obligé de redémarrer le PC ;
ou bien l'inverse...
tester des logiciels sans obligatoirement polluer la machine sur laquelle on travaille d'habitude ;
faciliter le développement et le débogage d'un nouvel OS ;
faire tourner d'anciens logiciels que Windows XP ne supporte plus ;
pour un développeur, tester ses propres jeux d'installations sur une machine toujours propre (qui n'a jamais installé son application chez un client pour s'apercevoir que ça ne marche pas, alors que tout semblait OK sur le poste de développement) ;
etc, etc...